Saint-Pourçain - Calnite
La famille Laurent est une famille de vignerons indépendants qui produit des vins de l’appellation Saint-Pourçain dans le département de l’Allier, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle exploite le domaine depuis 12 générations et propose des cuvées originales et de caractère, élevées en fûts de chêne.
Le domaine se situe à Saulcet, à environ 6 km de Saint-Pourçain-sur-Sioule.
La cuvée Calnite blanc est issue de l’assemblage de trois cépages: le chardonnay (55%), le tressallier (40%) et le sauvignon (5%). Il bénéficie de l’appellation Saint-Pourçain, une des plus anciennes de France.
Le vin est élevé en cuve par parcelle et par cépages, ce qui lui confère une finesse, une rondeur et une complexité aromatique.
Il révèle des notes de fruits jaunes, d’agrumes et de fleurs blanches au nez, et une fraîcheur vive et persistante en bouche.
Il se déguste frais (mais pas froid!) et se marie parfaitement avec les poissons, les crustacés et les fromages de chèvre.
Il peut se garder jusqu’à 5 ou 6 ans.